Consuma leche vegetal, como leche de soja, arroz o almendras.

Cuando vamos al supermercado y visitamos la sección de leche, nos damos cuenta de que la variedad ha aumentado de forma impresionante. No se limite a la leche de vaca y pruebe algunos de los tipos de leche vegetal!

Hasta hace muy poco tiempo sólo era posible elegir entre leche entera de vaca, leche semidesnatada y leche desnatada. Sin embargo, hoy en día, la oferta ha alcanzado niveles de sofisticación difíciles de imaginar hace unos años.

Esta situación es el resultado de una tendencia creciente a reducir el consumo de leche de vaca y la búsqueda de otras alternativas. Se puede elegir entre almendra, soja, arroz, coco o leche de avena. Pero la elección no es fácil.

Aquí hay algunos consejos sobre cómo aprender más sobre estos nuevos tipos de leche y por qué debemos consumirla.

¿Por qué dejar de consumir leche de vaca?

La leche de vaca ha sido consumida por los humanos durante mucho tiempo. Es un producto nutricionalmente muy completo y beneficioso para la salud . Su consumo es muy recomendable para los niños, especialmente los más pequeños, ya que satisface un alto porcentaje de las necesidades nutricionales diarias.

Con el paso del tiempo, aparecieron las versiones semidesnatada y desnatada. Este movimiento fue consecuencia de los crecientes problemas de sobrepeso u obesidad en la población , que provocaron un aumento en el control del consumo de alimentos ricos en grasa , como la leche entera.

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Del mismo modo, los adultos y los niños que querían reducir su ingesta calórica optaron por la leche desnatada o descremada. Una opción muy saludable en estos casos.

En los últimos años también ha aumentado la presencia en las estanterías de leche sin lactosa . La aparición en el mercado de este tipo de leche responde a un fenómeno creciente: las personas con intolerancia a la lactosa.

Como alternativa a la leche de vaca y como forma de evitar el consumo de grasas como la lactosa, aparecieron las leches vegetales . Aunque su contenido nutricional no es el mismo que el de la leche de vaca, en sus versiones descremada o sin lactosa, son una buena opción para sustituirla.

Leche de soja: una leche vegetal ideal para personas alérgicas

Entre las leches vegetales, la más conocida es sin duda la leche de soja. Esta es una bebida vegetal hecha de soja, que tiene un alto contenido nutricional y es la más similar a la leche de vaca.

La leche de soja se recomienda para todas las personas que tienen alergias a la proteína de la leche de vaca o alguna intolerancia a sus componentes. Ambas son situaciones que se producen cada vez con mayor frecuencia. La leche de soja o la bebida de soja también es muy popular entre los vegetarianos y los veganos.

Leches de almendras y arroz

Las leches vegetales de almendra y arroz también están indicadas en caso de alergias o intolerancia a la proteína de la leche de vaca, o para vegetarianos o veganos. Aunque el valor biológico de las proteínas que contienen estos tipos es mucho menor que el de la leche de soja, su consumo también es muy popular.

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Si elegimos este tipo de bebida de origen vegetal en la dieta diaria, es posible compensar esta situación comiendo otros alimentos con proteínas de alto valor biológico , como huevos o pollo.

Tanto la leche de arroz como la de almendras son leche descremada porque no contienen grasas saturadas. La grasa que contienen es poliinsaturada, por lo que es más beneficiosa para la salud.

Generalmente, este tipo de bebida vegetal tiene una cantidad menor de calorías que la leche descremada de vaca. Por eso se recomienda su consumo también para aquellos que buscan perder peso o limitar el consumo de grasas. Se recomienda consumir bebidas vegetales que vienen enriquecidas con calcio y vitaminas.

La leche de arroz puede ayudar a mejorar la situación de las personas que tienen problemas gastrointestinales como la diarrea debido a sus propiedades astringentes. En cuanto a su valor nutricional, la leche de almendras y la leche de arroz son muy similares. La elección de las bebidas vegetales dependerá del sabor.

Debemos recordar que, dejando de lado las posibles alergias e intolerancias alimentarias que puedan existir, es recomendable consumir todo tipo de nutrientes. Con esto, tendremos una dieta equilibrada y adecuada.

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