Dos deliciosos postres para celíacos

Las personas con enfermedad celíaca son aquellas que no pueden consumir gluten debido a una intolerancia crónica, diagnosticada como enfermedad. Actualmente, hay muchas recetas que se pueden consumir sin dañar la salud. Los siguientes son algunos postres para celíacos :

Postres para celíacos

Receta de coulante para celíacos:

Ingredientes para cuatro personas:

  • 200 gramos de chocolate
  • Cuatro huevos
  • 40 gramos de mantequilla
  • Tres cucharadas de azúcar
  • Chocolate blanco para decorar
  • Agua
  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 200 mililitros de leche
  • Dos yogures naturales
  • Menta picada

Cómo preparar la receta:

Para hacer el coulant para celíacos, empezamos colocando el chocolate en un cuenco y derritiéndolo al baño maría . Ponemos los huevos en otro recipiente, añadimos el azúcar y batimos con la ayuda de una licuadora.

Luego ponemos la mantequilla en otro recipiente junto con dos cucharadas de azúcar y batimos como hicimos con los huevos.  Añadimos el chocolate, mezclamos bien y añadimos los huevos a unos pocos para envolverlos cuidadosamente.

Preparamos una bandeja con papel pergamino y colocamos cuatro contenedores cilíndricos , también forrados con papel pergamino. Rellenamos cada molde con la crema anterior y lo ponemos en el congelador durante unas cinco horas.

Después del tiempo, lo llevamos al horno durante 15 minutos a 220 grados y lo dejamos reposar durante dos minutos antes de sacar la forma.

Para la salsa de coulant blanco, calentamos la leche en una sartén y añadimos el chocolate blanco . Cocinamos la mezcla hasta que se derrita, y luego la mezclamos con el yogur.  Para la salsa verde, simplemente mezclamos el otro yogur con la menta picada.

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Ya tenemos todos los elementos para servir . Colocamos el coulant en un plato rodeado de cada una de las salsas y lo decoramos con hojas de chocolate blanco o menta . Está listo para comer.

Podemos adaptar varios postres para celíacos para que sean sabrosos, pero éste también es muy bonito visualmente.

Receta de crema condensada y almendras

Ingredientes para cuatro personas:

  • 500 mililitros de leche de almendras
  • 380 mililitros de leche condensada
  • Dos yemas de huevo
  • Dos trozos de cáscara de naranja
  • 30 gramos de harina de maíz refinada
  • 15 gramos de almendras
  • Una rama de canela
  • Frutos rojos

Cómo preparar la receta:

Mezclamos tres cuartas partes de la leche de almendras y la leche condensada en una cacerola. Añadimos la canela, las cáscaras de naranja y calentamos toda la mezcla hasta que empiece a hervir.

En un bol, mezclamos una cucharada de harina de maíz con el resto de la leche de almendras . Una vez mezcladas, añadimos las yemas de huevo y seguimos mezclando hasta obtener una pasta homogénea.

A continuación, mezclamos el contenido de los dos contenedores.

Cocinamos la mezcla hasta que espese pero aún así se agita. Cuando es grueso, lo sacamos del fuego para enfriarlo un poco, dividiéndolo ya en cuatro partes.

El último paso para terminar este postre es hornear las almendras en una sartén, sin usar aceite . Se deja enfriar y se espolvorea sobre la crema. Decoramos el plato con las frutas que queramos, fresas, frambuesas…. Y tenemos el plato listo para servir.

En conclusión, anteriormente no había opciones de postre para celíacos. Las personas con esta enfermedad tuvieron dificultades para consumir lo que querían .

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Sin embargo, hoy en día hay muchos alimentos que se pueden comer sin ningún peligro. En este artículo hemos visto dos postres celíacos totalmente diferentes. Y todavía hay muchas opciones.

Vimos cómo hacer un coulant y una crema con leche condensada y almendras, pero también hay pasteles, pudines, muffins …. Todo tipo de recetas de postres para celíacos!

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